日本料理を英語で表現


こんにちは!フィリピンに来て約2か月。こちらの暑さにも慣れてきました。
私は、寮生活をしているのですが寮では、休日のご飯が提供されないため、休日はレストランにご飯を食べに行きます。
そこでこの前、少し苦い経験をしました(笑)
先週の休みに、フィリピン料理屋さんに行った私たちなのですが、
MENUを見ると知らない単語がずらり…
野菜か肉か魚かというふうな料理のジャンルと、聞いたことのある料理が何個かあるかなという感じで、
ほとんどの料理がどんな料理なのかいっさい想像つかずに、適当に料理を注文すると激辛スープがでてきて
ひーひー言いながら食べました(笑)

日本料理も英語で書くと想像しにくいものはあるのかも!?
そこで今回は、英語での料理名(日本料理)について紹介していきたいと思います(*^_^*)

【ご飯系】
ごはん     boiled [cooked, steamed] rice
たきこみごはん mixed rice
ちらし寿司   garnished sushi
茶漬      rice and tea
カツ丼     pork cutlet bowl
牛丼      beef bowl
親子丼     boiled chicken and eggs bowl
天丼      tempura bowl
マグロの漬け丼 seasoned tuna bowl
うな丼     broiled eel bowl
海苔巻き    sushi roll, sushi rolled in laver [seaweed]
ねぎトロ巻き  minced tuna and scallions roll
稲荷寿司    inarizushi, flavored boiled rice wrapped in fried bean curd
寿司、鮨    sushi
中トロ     medium-fatty tuna, marbled tuna belly
大トロ     fatty tuna, fatty portion of tuna belly
お好み焼き   Japanese hot plate pizza
もんじゃ焼き  Japanese pan-fried batter
たこ焼き    fried octopus dumplings
焼そば     fried Chinese noodles

 
【汁物】
味噌汁     miso soup
豚汁      miso soup with pork and vegetables
お吸い物    (clear) soup
雑煮      soup with rice cake

【副菜】
漬物      pickles
沢庵      pickled Japanese radish
梅干      pickled ume
茶碗蒸し    pot-steamed hotchpotch
納豆      natto, fermented soybeans
冷奴       hiyayakko, cold tofu
玉子豆腐    cold egg custard
揚げ出し豆腐 deep-fried tofu with amber sauce
肉豆腐     simmered beef and tofu
おから  okara, tofu lees, soy pulp
がんもどき   fried tofu fritter
板わさ     sliced kamaboko with grated horseradish
薩摩揚げ    fried fish cake

【魚介類】
刺身      sliced raw fish
鰹のたたき   seared bonito
鮪の山かけ    grated yam and tuna
辛子明太子 mentaiko, chili pepper flavored Alaska pollack roe
アジの塩焼き salt-grilled horse mackerel
ブリの照り焼き yellowtail in teriyaki sauce
鮭のホイル焼 (aluminum) foil-steamed salmon
西京漬け fish marinated in miso and grilled
鯖の味噌煮 mackerel simmered in miso
ブリ大根 simmered yellowtail with daikon [radish]
アサリの酒蒸し sake-steamed short-necked clams
イカの下足揚げ deep-fried squid tentacles

【肉料理】
豚かつ     pork cutlet
串かつ     cutlet on a stick
唐揚げ     deep-fried chicken
生姜焼き    ginger-fried pork 
角煮      braised pork Nagasaki style 
焼き鳥     barbecued chicken, grilled chicken on skewers

【野菜料理】
筑前煮     braised chicken and vegetables Chikuzen style
きんぴらごぼう sauteed burdock Kimpira style
白和え     white salad
肉じゃが    braised meat and potatoes

日本料理屋さんでは、基本日本語のメニューがあるかも知れませんが、日本料理を外国の方に説明する時など、
知っておくと便利かもしれませんね♪